經典街頭小食--咖喱豬皮魚蛋

0hr30min

http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=668204

份量： 4人
製作難度：★★★☆☆
咖喱醬和咖喱粉各有香味及辣度，大家可因應自己的口味而調整份量，也可嘗試加入泰式紅咖喱或青咖喱，也相當美味。

材料

豬皮 300克、魚蛋 300克、咖喱粉 1湯匙、蒜茸 2茶匙、紅葱頭 1粒（切碎）、磨豉醬 2湯匙、糖 1 1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、海鮮醬 2湯匙、水 200毫升、薑 4片、生粉水適量、麻油 1茶匙

做法

1.開大火煲滾適量水，下薑片及已洗淨的豬皮汆水，然後盛起隔水。
2.將水加咖喱粉、糖、鹽及海鮮醬拌勻。
3.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及紅葱碎，下魚蛋略炒，加豬皮炒勻，下磨豉醬略炒。
4.然後加（ 2），冚上鑊蓋煮約 5分鐘，最後埋生粉水芡，加麻油兜勻即成。